La "disfida" tra Italia e Francia
sul ruolo dei formaggi e in particolare della mozzarella di
bufala campana Dop. È il focus su cui si concentrerà l'edizione
2024 dell'Osservatorio Economico della filiera bufalina, che
sarà presentata in conferenza stampa il 18 giugno alle 11 al
Next (ex Tabacchificio) di Paestum, in provincia di Salerno.
Al centro dell'analisi ci sono il mercato italiano e quello
francese, partendo dai cambiamenti nel consumo dei formaggi
italiani Oltralpe, per arrivare al trend, alla percezione e
all'approccio al consumo che hanno i francesi rispetto alla
Bufala Dop, prodotto che ha proprio nella Francia il primo Paese
di destinazione per l'export. L'osservatorio economico è nato
nel 2023 ed è un'iniziativa del Consorzio di Tutela Mozzarella
di Bufala Campana Dop, in collaborazione con Nomisma (partner
scientifico) e UniCredit (partner finanziario).
Come si comportano i consumatori italiani e francesi nel campo
dei formaggi, in particolare quelli a pasta filata? Quali
fattori determinano le scelte di acquisto? Che ruolo hanno
fattori come il packaging e il prezzo o valori come la
sostenibilità? A queste domande risponderà lo studio di Nomisma,
commissionato dal Consorzio di Tutela, che intende così rilevare
il posizionamento sia in Italia che in Francia della mozzarella
di bufala campana Dop, ma ha anche l'obiettivo di tracciare gli
scenari futuri, cercando di intercettare gli elementi che
potrebbero incrementare il consumo di questa icona del Made in
Italy, attraverso anche un'analisi sociodemografica e
l'identikit del consumatore tipo. Oltre al "duello"
Italia-Francia, l'Osservatorio presenterà anche i dati
produttivi e di vendita in Italia confrontandoli con quelli
dello scorso anno. L'evento di Paestum ha per titolo "Made in
Italy e mercati, scenari di sviluppo della Mozzarella di Bufala
Campana Dop".
In apertura sono previsti i saluti del presidente del Consorzio
di Tutela, Domenico Raimondo e del Regional Manager Sud di
UniCredit, Ferdinando Natali. Sarà poi Fabio Benassi,
ricercatore di Nomisma, a illustrare i risultati
dell'Osservatorio economico. A seguire, gli interventi sugli
strumenti finanziari per la sostenibilità di Sergio Dimitri, Esg
expert di UniCredit, e Salvatore Saulino, responsabile Corporate
Region Sud di UniCredit.
A concludere i lavori sarà una tavola rotonda a cui
parteciperanno Andrea Prete, presidente nazionale di
Unioncamere, Fabian Capitanio, docente di Economia e Politica
Agraria all'università Federico II di Napoli, Pier Maria
Saccani, direttore del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala
Campana Dop e Sabato D'Amico, presidente della Fondazione Its
Te.La.
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