Lunedì 27 gennaio, Pasquale
Cozzolino, pizzaiolo e proprietario del ristorante Ribalta nel
cuore di Manhattan, torna a Napoli per fare visita ai ragazzi
della Fondazione Foqus. Promotore dell'iniziativa è Quostro, bar
e bistrot nel chiostro cinquecentesco della Fondazione che, per
l'occasione, metterà a disposizione gli spazi della pizzeria e
tutto il necessario per l'atteso incontro con gli studenti.
Un'iniziativa (gratuita) pensata per i ragazzi, formativa e
ispirazionale, che vede protagonista un ex ragazzo dei Quartieri
che ha saputo coronare il suo sogno di successo. Dalle ore 11
alle 15, il pizzaiolo e patron del Ribalta - locale di cucina
napoletana sulla 48 E 12th St nel vivace e tanto newyorkese
quartiere Greenwich Village - incontrerà gli studenti nelle aule
mantenendo una promessa "strappata" circa un anno fa nel corso
di una lezione online. In quell'occasione, chiacchierando con i
ragazzi dei segreti della pizza e raccontando la storia del suo
successo in America, si congedò con la promessa di venire nella
sua Napoli per insegnare loro a fare la pizza verace napoletana.
Ecco, quindi, che lunedì 27 gennaio la promessa sarà mantenuta:
dopo una visita alla Fondazione e alla scuola, seguirà, dalle
ore 12, il laboratorio di pizza che vedrà il coinvolgimento di
circa 50 studenti.
Una bella storia quella di Pasquale Cozzolino nato a Napoli
proprio nei Quartieri Spagnoli dove inizia a cucinare sin da
giovanissimo, all'età di 15 anni. Allievo di Gaetano Esposito,
pronipote dell'inventore della pizza Margherita napoletana, nel
2011 di trasferisce a New York dove dopo diversi mesi apre il
ristorante di cucina napoletana Ribalta, tra i locali tutt'oggi
più apprezzati della Grande Mela e oggi anche sede del SSC
Napoli Fan Club di NY. Nel 2024 Cozzolino ha aperto anche un
altro ristorante focalizzato sulla cucina di pesce chiamato Amo
Sea Food. Nel suo curriculum vanta anche l'essere stato lo chef
del sindaco di New York City Bill De Blasio dal 2018, e chef
privato per gli U2, Madonna, i Muse, i Coldplay, Eros Ramazzotti
e Laura Pausini. A fare da cornice e a supporto dell'iniziativa
c'è Quostro, il bar e bistrot all'interno di Foqus, una moderna
agorà nel cuore dei Quartieri Spagnoli che intreccia cultura ed
eventi dalla musica alla letteratura, dal cibo sostenibile
all'economia circolare.
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