La 15/a edizione Anghiò
Festival del Pesce Azzurro, che si svolgerà dal 13 a 16 giugno
alla Rotonda Giorgini di San Benedetto del Tronto (Ascoli
Piceno), punta a valorizzare la cultura marinara di una delle
città italiane più vocate alla pesca. Lo fa promuovendo la
diffusione del pesce azzurro o pesce verde, come viene da sempre
definito dai sambenedettesi, stabilendo anche una connessione
con le tradizioni delle altre città di mare della penisola,
vista la presenza di cuochi toscani, laziali e pugliesi.
Anghiò si presenta con un format di successo ormai
consolidato negli anni con oltre venti ricette distribuite nel
Palazzurro, ma anche con un ricco programma culturale che si
svolgerà all'interno dell'area eventi. A partire dalle "Cene
Raccontante", realizzate in collaborazione con il Circolo dei
Sambenedettesi, veri e propri momenti di incontro e di
riflessione a tavola, tra le tecniche di pesca e il pesce che
troviamo nel piatto. Questa sezione avrà come protagonisti da
una parte lo storico Gino Troli e dall'altra il cuoco Federico
Palestini, iconico personaggio e vero e proprio ambasciatore
della cucina sambenedettese in Italia e nel Mondo.
Tra i piatti della tradizione marinara in degustazione, la
frittura di alici e la frittura di paranza tipica di san
Benedetto, bombolone salato con pesto di alici, le tagliatelle
al battuto di alici e sgombro con datterini e stracciatella,
crema di alici, i marinati di Blue Shark (alici, triglie,
mazzolina, gamberi rosa), etc.
Presenza qualificante quella di Food Brand Marche, il Consorzio
che raggruppa tutti i Consorzio di Tutela delle Marche, dai vini
alla casciotta di Urbino al Prosciutto di Carpegna, che
organizza ad Anghiò tre Masterclass sui vini marchigiani che
saranno tenute dalla winemaker Eleonora Marconi.
L'Università Politecnica delle Marche presenterà il nuovo
corso triennale di management delle filiere ittiche, che partirà
a settembre nella sede sambenedettese dell'ateneo.
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