Saranno lo chef stellato
Carlo Cracco e la presentatrice Veronica Maya a inaugurare
Tartufo Nero Festival di Roccafluvione, manifestazione
enogastronomica in programma dal 24 al 26 gennaio nel Paese in
provincia di Ascoli Piceno. L'evento è stato presentato stamani
nel corso di una conferenza stampa svoltasi ad Ascoli. Cracco
incontrerà gli chef, i ragazzi delle scuole e i professionisti
dell'accoglienza e delle tipicità del territorio. Durante il
festival lo chef dei Sibillini Enrico Mazzaroni (Stella Michelin
col ristorante Il Tiglio) presenterà uno show cooking sul tema
del foraging, mettendo in risalto l'utilizzo dei prodotti del
bosco in cucina.
"Come Camera di Commercio delle Marche - ha dichiarato il
presidente Gino Sabatini - sosteniamo con convinzione l'evento
Tartufo Nero Festival, iniziativa che racchiude in sé gli
elementi strategici per l'azione del nostro ente: la
valorizzazione di un'eccellenza enogastronomica e la promozione
di un borgo dell'entroterra".
Roccafluvione è stata recentemente proclamata 'Città del
tartufo', unendosi all'élite delle località riconosciute per la
loro eccellenza nel settore del tartufo. Il riconoscimento è
arrivato insieme ad altre città del territorio del Piceno quali
Force, Comunanza e Palmiano circondate da due parchi naturali:
il Parco Nazionale dei Monti Sibillini e il Parco Nazionale del
Gran Sasso e dei Monti della Laga.
L'assessore regionale Andrea Maria Antonini ha aggiunto che
"Roccafluvione è uno dei luoghi principi di raccolta e cavatura
del tartufo, possiede la filiera perfetta, ma non ha mai avuto
un evento di questa portata che la qualificasse anche agli occhi
esterni come città del tartufo. In questi due anni ho visto
Acqualagna che, senza avere evidenze artistico-culturali, ha
ideato una fiera-mercato sul tartufo creando un brand del
proprio territorio: un esempio importante".
Una delegazione di buyer esteri visiterà il festival per
incontri con i produttori locali, organizzata dall'Azienda
Speciale Linfa della Camera di Commercio delle Marche. Un ruolo
centrale sarà svolto dall'Alleanza Cuochi Marche, che
collaborerà attivamente con chef e produttori per esaltare il
valore gastronomico e culturale del tartufo.
"Quello che mi preme è che non sia un evento limitato a
quest'anno ma, vista la grande partecipazione di tutta la
comunità all'organizzazione, mi auguro che diventi appuntamento
fisso e questa è la sfida che lancio alla regione Marche" ha
concluso il sindaco di Roccafluvione Emiliano Sciamanna che
punta alla consacrazione di Roccafluvione come "Città del
Tartufo".
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