L'arte del barbecue e della cucina outdoor sono protagoniste al Brixia Forum di Brescia, fino al primo aprile, del BBQ Expo, l'unica fiera in Italia dedicata a un fenomeno che sta ridisegnando il modo di vivere gli spazi esterni, un nuovo lifestyle che supera la semplice cottura su brace. Dalle più sofisticate tecnologie di cottura al design contemporaneo delle cucine en plein air, senza dimenticare che il barbecue è una cucina che valorizza il prodotto nella sua interezza, minimizzando gli sprechi. "L'obiettivo - commenta Mauro Grandi, direttore di Area Fiera - è democratizzare quest'arte della cottura, dimostrando che la passione per il barbecue non conosce barriere di spazio o di esperienza".
Protagonista della manifestazione le carni selezionate dai migliori produttori italiani, ma anche i più pregiati tagli provenienti da tutto il mondo, e le birre di qualità, grazie alla presenza di produttori e birrifici artigianali e alle distillerie. Novità di questa seconda edizione la pizza: tra gli espositori, ci sono i principali produttori di attrezzature professionali e forni per pizza, che presentano le ultime innovazioni tecnologiche insieme a farine di alta qualità.
Sono più di 80 gli eventi previsti tra showcooking e masterclass per apprendere nuove tecniche di cottura e di affumicatura. In programma anche la consegna dei Diplomi di Merito ai ristoratori della città di Brescia, e la BBQ Expo Master's Challenge, una battaglia all'ultimo sapore tra 30 team.
La cucina outdoor è un mercato in piena espansione, con numeri che confermano l’interesse di un pubblico sempre più vasto. Nell’edizione 2024, BBQ Expo ha registrato 24.000 visitatori, mentre per il 2025 l’80% degli spazi espositivi è già prenotato. L’evento vedrà raddoppiare gli spazi espositivi, con 300 marchi rappresentati, tra cui 60 espositori internazionali.
Da un punto di vista economico, il settore ha raggiunto in Italia un valore di 118 milioni di euro nel 2024, con una crescita annua stimata del 4,69%, che porterà il mercato a 150 milioni di euro entro il 2029 (fonte: Mordor Intelligence).
BBQ Expo Master’s Challenge: la sfida tra i migliori grigliatori
Uno dei momenti più attesi della fiera sarà il BBQ Expo Master’s Challenge, una competizione in cui 30 team si sfideranno in un’avvincente battaglia all’ultima griglia.
Le categorie di gara includono:
Chicken (pollo)
Pork Ribs (costine di maiale)
Pork - Boston Butt (collo e spalla di maiale)
Brisket (punta di petto di manzo)
Questa non è solo una semplice gara: gli organizzatori sottolineano che l’evento fa parte del circuito internazionale della KCBS (Kansas City Barbeque Society), contribuendo alla classifica TOY Europe 2025
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
