Il Marais di Parigi è una delle zone più affascinanti del centro storico nonostante la gentrificazione incombente. Tra gli store di grandi catene globalizzate di abbigliamento ancora si possono fare scoperte affascinanti, locali tipici frequentati da parigini oltre che da turisti, scorci romantici come le panchine e i portici di Place des Voges, i profumi della cucina ebraica del ghetto che proprio tra quelle strade cerca di mantenere la propria identità, i ristorantini libanesi e mediorientali, la cultura dentro i tubi di ferro del Beauborg. Entrare nel bistrot Au Petit Fer a Cheval è come tornare indietro nel tempo. Il vecchio telefono classico non sarebbe sembrato fuori posto nelle mani di Edith Piaf. L'insegna potrebbe essere stata lo sfondo di un film di Maurice Chevalier. Ha persino un vecchio rubinetto, come quelli che si usano per spillare la birra e che serviva per l'assenzio, che era una delle passioni di Vincent Van Gogh.
Il bar-ristorante nello storico quartiere di Marais a Parigi ha un bancone a ferro di cavallo, da cui il suo nome: Il piccolo ferro di cavallo. Dietro di esso, il barista Didier Hubert si dà da fare, servendo bevande e accompagnando la fedele clientela del bar. Dice che il lavoro è un po 'come essere un assistente sociale "in questa città brutale". "A scuola, ci è stato detto che non viaggi molto in questo lavoro. Ma ascoltare le storie dei nostri clienti è come fare un viaggio", dice. I clienti vengono da vicino e da lontano. Il regolare più famoso è Tim Roth. Hubert afferma che l'attore di "Reservoir Dogs" si reca circa tre volte l'anno con la sua famiglia e una volta aveva il regista Quentin Tarantino e la star di "Escape from New Yo rk" Kurt Russell al seguito. Il fascino e l'autenticità della vecchia scuola del bistrot lo rendono sempre più un anacronismo nel distretto di Marais, cambiato da gentrificazione, un afflusso di catene di negozi e turismo di massa. "Riceviamo molti visitatori coreani. Ordinano sempre la stessa cosa, o filetto di vitello mignon o anatra confit", afferma Hubert. Alcuni clienti diventano amici. Quando nel 2015 Parigi è stata presa d'attacco dal terrorismo, c'è stato chi, come una coppia di Portland ha inviato un'email a Hubert per chiedere se fosse al sicuro. Una coppia italiana gli ha inviato un pacco di caffè per Natale: conteneva una lettera, una foto della coppia e un disco in vinile della cantante italiana Rita Pavone.
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