Si è aperta a Bologna l'edizione
2025 di Sana Food, la fiera del biologico, a braccetto con Slow
Wine fair, il salone del vino promosso da Slow food. La sessione
inaugurale ha visto alternarsi sul palco rappresentanti
istituzionali, la presidenza di BolognaFiere, degli enti e delle
associazioni di categoria e no profit.
Le due manifestazioni sono pensate come un hub di confronto
e di crescita per tutti gli addetti ai lavori. Confermata,
grazie al supporto di Ice, la presenza di almeno 300 buyer
esteri, il 50% in più della passata edizione di Slow Wine Fair,
con una partecipazione molto ampia dal Nord Europa e dal Nord
America.
"Ringrazio Slow Food e FederBio e i team delle due
manifestazioni - dice il presidente di BolognaFiere Gianpiero
Calzolari - per aver saputo lavorare assieme nel segno
dell'innovazione. Quando il mercato e i canali di distribuzione
cambiano, anche le fiere devono saper cambiare. Abbiamo deciso
questo nuovo format perché Slow Wine Fair e Sana Food sono
pensati entrambi per il mondo della ristorazione fuori casa, due
fiere delle quali sono protagonisti i vini e i cibi di qualità,
sostenibili e sani, prevalentemente biologici. Abbiamo promosso
questo progetto nell'intento di offrire un'opportunità a un
mercato in cui l'origine degli alimenti, la qualità e il
benessere delle persone e degli animali, come pure la tutela
dell'ambiente, siano centrali per produttori e consumatori".
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