Il caro-burro spinge al rialzo i
prezzi dei dolci tipici del Carnevale, ma è tutto il settore
dolciario a risentire della crisi delle materie prime, con
sensibili rincari che investono anche cacao e cioccolato.
Lo afferma il Codacons, che segnala aumenti dei listini per
il settore.
"A febbraio il burro prosegue la sua corsa al rialzo e, sulla
base dell'ultimo dato Istat diffuso venerdì scorso, registra
prezzi in crescita di quasi il +20% rispetto allo stesso periodo
dello scorso anno. - rivela il Codacons - Andamento analogo per
il cacao, i cui listini al dettaglio aumentano del +15,4% su
base annua, con conseguenze sul cioccolato, che segna un rincaro
medio del +9,9%. Più contenuto, ma sempre rilevante,
l'incremento dei prezzi delle uova: +2,5% a febbraio. L'intero
settore dolciario viene così colpito dalla crisi delle materie
prime, e a risentirne sono i dolci tipici del Carnevale: frappe
e castagnole registrano al dettaglio rincari medi tra il +6% e
il +8%, con i prezzi che variano dai 7 euro al Kg ai 50 euro al
kg, a seconda se si acquisti al supermercato o in un esercizio
specializzato, ma che possono arrivare, come nel caso di una
nota pasticceria, anche a 100 euro al kg", conclude il Codacons.
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